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ちょ～うめぇ～甘みの多い極上旬豆
・天空　600円　
・サンタクララ　620円
・キャラメラード　640円
・レッドウルフ　700円
・私の笑顔　　２兆円
ちょ～うめぇ～コクのある極上旬豆
・スマトラ・マイムーン 640円
・トラジャ・マブギ 640円
・マサマ　キボ 640円
・フイェマウンテンハニー　700円
・バニーマタル　　780円

珈琲の酸味

以前も書いたと思いますが
あまりにも酸味のないコーヒーを下さいという
お客様がいらっしゃるので、ここでもう一回

本来持つ珈琲の酸味とは、とても爽やかで柑橘系のキリッとした味をさすのですが
多くのお客様は、焙煎から１ヶ月以上経過した酸化した胃を刺激するような
エグ味のある、酷い時には吐き気をもよおす程の酸味と勘違いされる方も多いようです

珈琲豆を買う場合は必ず焙煎日を確認することが大事かと思います

焙煎日を確認出来ないような豆は買わないということが、
あのえぐい、嫌な酸味を感じないポイントです。
rumix 193




[2011⁄01⁄06⁄(Thu)13:45] 日記 ｜コメント(0) ｜トラックバック(0)


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