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ちょ~うめぇ~飲み易い極上上豆
・天空 600円 
・サンタクララ 620円
・カフェヴィーニョ 640円
・ブルボンAAカルシ 640円
・私の笑顔  2兆円
ちょ~うめぇ~コクのある極上上豆
・ボールドグレイン 640円
・スマトラ・マイムーン 640円
・トラジャ・マブギ 640円
・マサマ キボ 640円
・バニーマタル  780円

先日紹介した定温定湿倉庫ですが
100607_1222~04

詳しくは冤罪を参照してください

なぜ定温定湿倉庫に入れるのか
これは2ヶ月前に購入したサントゥアリオ
rumix+806_convert_20100930213511.jpg

こちらも2ヶ月前に購入したサントゥアリオ
rumix+812_convert_20100930213828.jpg

比べてみると一目瞭然、左が倉庫にすぐ入れたもの、右がみこやに置いていたもの
rumix+808_convert_20100930213726.jpg

この右ように豆が乾燥してしまうと、味も香りも特徴もかなり抜けてしまいます

豆本来の個性などほとんど感じられません

特に梅雨時期など湿気でカビが生じます

そうなると全く使いものにならず、せっかくの美味しい豆も廃棄しなくてはなりません

だからmikoyaではそうならないためにも、定温定湿倉庫に保存し

焙煎する分だけ倉庫から取り出します

面倒くさいことですが、いつも新鮮に個性のある味を維持するにはどうしても必要

な作業です

以上みこやプチ自慢コーナーでした




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